|
|
Gemarineerde Rauwe Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 makreel- of scholfilets, zonder vel (300 gram)
3 limoenen
1 kleine rode ui
1 rode Spaanse peper
2 (tros)tomaten
zout
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel fijngehakte koriander of peterselie
Voorbereiding:
Halveer de visfilets overlangs en leg ze naast elkaar in een lage schaal. Pers de limoenen uit en schenk het sap over de visfilets. Laat de filets, afgedekt in de koelkast, minstens 4 uur marineren; keer ze af en toe.
Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd hem in smalle halve ringen. Halveer het pepertje, verwijder desgewenst de zaadjes (die zijn het scherpst) en snipper de helften fijn.
Ontvel de tomaten: kruis de velletjes in, dompel ze ca. 30 seconden in kokend water en trek de velletjes eraf. Halveer de tomaten, verwijder het vocht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Meng in een kom de ui, peper, tomaat, olie en koriander door elkaar. Breng het mengsel op smaak met zout.
|
|
|